?
飲食常識 食療食補 飲食文化
返回首頁
當前位置: 主頁 > 餐飲文化 > 飲食常識 >

衰老SOD與果蔬生食

時間:2012-10-12 11:08來源:煙臺餐飲網 作者:本站編輯 點擊:


 

沒有人愿意衰老,但也沒有人能擺脫衰老的困擾。怎樣才能延緩衰老進程,是人人都關心的事。最近的科研結果表明:多吃生食有利于延年益壽。生食物為什么能延緩機體衰老呢?原來機體所以逐漸衰老,主要是由于過氧化作用在作祟。由于各種代謝和周圍環境(如輻射、氧分分過高等)使機休產生超氧離子。超氧離子能引起機體內的脂質發生過氧化作用。我們常見的“老年斑”就是脂質過氧化作用產生的褐質素聚集形成的。結果降低了機休的活動性并異致病變:如衰老及常發生于老人們的癡呆、老年性骨關節炎、動脈硬化、高血壓等老年性疾病。可見,要延緩哀老,就要防止脂質的過氧化作用。實驗表明超氧化物歧化酶SOD是機體內超氧離子最有效的清除劑它與體內的過氧氫酶聯手,把超氧離子轉化為水和氧分子,從而保護了脂質,延緩衰老過程。

人體自身就可以產生SOD以清除超氧離子。但是隨著年齡的增長,身體內的合成功能衰退,SOD的產生速度降低,會出現供不應求的局面。這時機體內的SOD總活性較年輕時顯著下降,致使超氧離子猖獗,加快了衰老。因此,給老年人補充外源性SOD,猶如雨中送傘、雪中送炭,必會使人延年益壽。即便對年輕人來說,也可防止未老先哀,使人春顏長駐,充滿活力!

SOD普遍存在于各種生物體內。實驗表明各種生物的SOD注入人體,不會產生過敏反應(無致敏性)和產生免疫反應(無抗原性)。口服后,不會被消化液破壞,而順利吸收。所以說補充外源性SOD是可行的,而且可注射,也可口服。但是,SOD一則提取純化與保存條件特殊,造價昂貴;二則用于抗衰老要長期補充(因在體內的存活期很短),因此,采用注射和口服的方法似乎是不現實的。

實際上,補充外源性SOD只要堅持多吃新鮮水果,蔬菜即可達到目的。食時要特別注意生、淡兩個原則。因為果蔬及其它食物在加工過程中無一例外地要熱處理,一般溫度在100度左右或更高,而SOD在超過80度時就失去活性了。如果要消毒的話,請用70度左右的熱水稍燙,70度足以殺死一般微生物。人們在鮮食生菜時,習慣上調制成酸味。由于酸和鹽能使SOD失活。所以應改變口重的習慣,調配得淡一點,不要過咸和過酸。其實,鹽吃多了對健康是不利。

可提供SOD的蔬菜很多,日常蔬菜皆可。特別值得一提的是芹菜它不儀含有SOD,而且其體內含有種目前還未確認的物質可促進人體產生SOD。另外,它還被認為是一種減肥蔬菜

    為了保持年輕,請你酌情生食果蔬。

 

(責任編輯:本站編輯)
? 直接观看黄网站免费